Catégorie : Entrée

Pour bien débuter le repas

Un basique des fonds du réfrigérateur: La tarte thon & tomate

Tarte au thon et aux tomates

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes

Pour 6 personnes

Tarte au thon et aux tomates

Ingrédients:

  • 1 pâte brisée
  • 20 cl de crème épaisse
  • 1 petite boîte de concentré de tomate
  • 2 boîtes de thon de 150 g
  • sel
  • herbes de Provence
  • fromage râpé
  • 1 oeuf

Préparation:

  1. Etaler la pâte brisée et la piquer avec une fourchette
  2. Emietter le thon sur la pâte brisée
  3. Mélange la crème, le concentré de tomate, l’oeuf ainsi que le sel dans un bol puis verser le tout sur le thon
  4. Saupoudrer d’herbes de Provence et recouvrir de fromage râpé
  5. Passer au four 25 minutes à 210°C (th 7)

Accompagnement:

  • Une simple salade verte assaisonnée

 

Velouté de potimarron et ses toasts au foie gras

Une entrée tout en douceur et en raffinement

Ingrédients (6 personnes environ) :

Pour le velouté :

1 potimarron (600g environ)
4 carottes
1 oignon
1 c à s d’huile
1 cube de bouillon de volaille
20cl de crème fraîche

 

Pour les toasts :

1 bloc de foie gras
12 tranches de pain

 

Préparation :

1. Éplucher les carottes, les couper en morceaux et les mettre à revenir avec un peu d’huile dans le fond de la casserole, à feu doux. Éplucher l’oignon, couper le en morceaux et ajouter le aux carottes.
Pendant ce temps, éplucher le potimarron et le couper en morceaux, ajouter les morceaux avec les carottes et l’oignon.
2. Recouvrir d’eau les légumes dans la casserole. Ajouter le cube de bouillon de volaille et laisser mijoter jusqu’à ce que les légumes soient facile à écraser.
3. Dès que c’est cuit, retirer 2 bols de bouillon. Ajouter la crème fraîche aux légumes et mixer le tout. Rajouter du bouillon réservé précédemment jusqu’à ce que vous obteniez la consistance que vous désirez.
4. Avant de servir, faites griller vos tranches de pain et poser vos tranches de foie gras dessus.