Un basique des fonds du réfrigérateur: La tarte thon & tomate

Tarte au thon et aux tomates

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes

Pour 6 personnes

Tarte au thon et aux tomates

Ingrédients:

  • 1 pâte brisée
  • 20 cl de crème épaisse
  • 1 petite boîte de concentré de tomate
  • 2 boîtes de thon de 150 g
  • sel
  • herbes de Provence
  • fromage râpé
  • 1 oeuf

Préparation:

  1. Etaler la pâte brisée et la piquer avec une fourchette
  2. Emietter le thon sur la pâte brisée
  3. Mélange la crème, le concentré de tomate, l’oeuf ainsi que le sel dans un bol puis verser le tout sur le thon
  4. Saupoudrer d’herbes de Provence et recouvrir de fromage râpé
  5. Passer au four 25 minutes à 210°C (th 7)

Accompagnement:

  • Une simple salade verte assaisonnée

 

Destination USA avec les Cookies aux pépites de chocolat

Cookie aux pépites de chocolat
Cookie aux pépites de chocolat

Incontournable aux Etats-Unis, le cookie aux pépites de chocolat c’est la solution pour un goûter ou un dessert simple et rapide.

Pour 6 personnes
Préparation 8 min
Cuisson 10 min

Ingrédients :

  • 200 g de farine
  • 100 g de sucre roux (ou cassonade)
  • 30 g de beurre
  • 1 oeuf
  • 1 sachet de levure
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 50 g de pépites de chocolat
  • 30 g de noix de pécan

 

Préparation :

1. Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
2. Mélanger dans une terrine la farine le sucre, le sachet de sucre vanillé. Ajouter l’oeuf puis le beurre fondu et mélanger pour obtenir une pate bien lisse.
3. Ajouter la levure et les pépites de chocolat et les noix de pécan.
4. Créez une douzaine de petites boules d’environ 10 cm de diamètre, et disposez-les de manière espacée sur une plaque.
5. Placez au four et laissez cuire 8 minutes

 

Accompagnements :

  • Thé, café, chocolat …
  • Boule de glace

Le saviez vous ?

Le nom « chocolate chip cookie » en anglais vient du néerlandais « koekje » (petit gâteau), arrivé aux États-Unis par les colons hollandais de la Nouvelle-Amsterdam.

Source : Wikipedia 

Mignon de porc aux champignons et aux châtaignes

Mignon de porc aux champignons et aux châtaignes
Mignon de porc aux champignons et aux châtaignes

Repas de fête avec ce mignon de porc aux champignons et aux châtaignes.

Pour 6 personnes
Préparation 20 min
Cuisson 30 min

Ingrédients :

  • 300 g de champignons de Paris
  • 300 g de pleurote
  • 3 filets mignons de porc
  • 50 g de beurre
  • 3 gousses d’ail
  • 3 cuillères à soupe de cognac
  • 500 g de châtaignes cuites
  • 50 cl de crème fraîche
  • Thym et persil

 

Préparation :

1. Nettoyer et découper les champignons et les faire revenir avec une cuillère à soupe d’huile d’olive.
2. Faire cuire les filets mignons avec 30 g de beurre, l’ail et le thym 20 min en retournant régulièrement la viande.
3. Dans un plats disposez la viande et l’ail et les réserver dans un four à 100°
4. Déglacer la poêle avec le cognac et ajoutez y 20 g de beurre, le persil haché, les châtaignes, les champignons et la crème fraîche. Faire cuire à feu doux

 

Accompagnements :

  • Riz bazmati

Crumble et glace vanille

Crumble au pommes
Crumble au pommes

Pour le dessert, jouez la carte du chaud / froid avec ce crumble aux pommes avec un touche de vanille.

Pour 6 personnes
Préparation 10 min
Cuisson 20 min

Ingrédients :

  • 2 pommes golden
  • 75 g de beurre
  • 125 g de farine
  • 125 g de sucre

 

Préparation :

1. Pelez et découpez les pommes en morceaux
2. Dans un saladier, mélanger le reste des ingrédients de manière à obtenir une  pâte grumeleuse
3. Dans un plats beurré disposez les morceaux de pomme puis versez la pâte en recouvrant toutes les pommes
4. Faire cuire 30 min au four à 180°

 

Accompagnements :

  • Dégustez tiède avec une boule de glace vanille

Mini brochettes Poulet Ananas, simple et coloré

Que ce soit en apéritif ou en plat principal accompagné de riz Basmati, les brochettes Poulet Ananas apporterons une note originale … et facile à faire.

Pour 4 personnes
Préparation 1h15 min
Cuisson 20 min

Ingrédients :

  • 1 petite ananas
  • 2 beaux filets de poulet
  • 6 cuillères à soupe d’huile de tournesol
  • 1 cuillère à soupe de Curry
  • Sel et poivre

 

Préparation :

1. Découpez les blancs de poulet en dés de 2 cm environ et répartissez les dans un plat
2. dans un bol mélangez l’huile et le curry et verser la préparation sur les dés de poulet
3. Laisser mariner 1 heure
4. Sur un pic ou une brochette, alternez un morceau d’ananas et un blanc de poulet.
5. Faire cuire au grill pendant 15 min environ en retournant de temps en temps.

 

Accompagnements :

  • Riz Basmati

Velouté de potimarron et ses toasts au foie gras

Une entrée tout en douceur et en raffinement

Ingrédients (6 personnes environ) :

Pour le velouté :

1 potimarron (600g environ)
4 carottes
1 oignon
1 c à s d’huile
1 cube de bouillon de volaille
20cl de crème fraîche

 

Pour les toasts :

1 bloc de foie gras
12 tranches de pain

 

Préparation :

1. Éplucher les carottes, les couper en morceaux et les mettre à revenir avec un peu d’huile dans le fond de la casserole, à feu doux. Éplucher l’oignon, couper le en morceaux et ajouter le aux carottes.
Pendant ce temps, éplucher le potimarron et le couper en morceaux, ajouter les morceaux avec les carottes et l’oignon.
2. Recouvrir d’eau les légumes dans la casserole. Ajouter le cube de bouillon de volaille et laisser mijoter jusqu’à ce que les légumes soient facile à écraser.
3. Dès que c’est cuit, retirer 2 bols de bouillon. Ajouter la crème fraîche aux légumes et mixer le tout. Rajouter du bouillon réservé précédemment jusqu’à ce que vous obteniez la consistance que vous désirez.
4. Avant de servir, faites griller vos tranches de pain et poser vos tranches de foie gras dessus.

Saint-Jacques sauce au beurre blanc, un délice de l’océan

Saint-Jacques sauce au beurre blanc
Saint-Jacques sauce au beurre blanc

Ce soir surprenez vos invités avec une recette expresse et savoureuse : des Saint-Jacques avec une sauce au beurre blanc.

Pour 4 personnes
Préparation 10 min
Cuisson 10 min

Sauce au beurre blanc

  • 1 échalote
  • 3 cuillères à soupe de vin blanc
  • 15 cl de crème liquide
  • 120 g de beurre

Préparation de la sauce

1. hacher l’échalote
2. réduire le vin avec l’échalote hachée
3. ajouter la crème et mélanger.
4. ajouter le beurre par petit morceaux puis fouetter énergiquement la préparation.

 

Cuisson des Saint-Jacques

1. dans une poêle, chauffer 3 cuillères à soupe d’huile d’olive.
2. ajouter les Saint-Jacques faire revenir en retournant régulièrement.

 

Accompagnements 

  • Carottes cuites
  • Riz blanc

 

 

Tarte aux pommes, une touche de cannelle

Tarte aux pommes
Tarte aux pommes à la cannelle

La tarte aux pommes du dimanche après midi agrémentée d’une touche de cannelle.

La pâte :

  • 250 grammes de farine
  • 125 grammes de beurre
  • 6 cl d’eau
  • une pincée de sucre

La garniture :

  • 4 pommes Golden
  • 10 g de sucre
  • 1 noix de beurre
  • 1 pincée de cannelle

La préparation :

1. Préchauffez le four à 200°C (th.6)
2. Dans un saladier, mélangez les ingrédients de la patte et travaillez les afin de former une boule.
3. Beurrez un plat à tarte et étalez-y la patte.
4. Pelez les pommes et coupez les en fines tranches. Disposez les sur la pâte en formant des cercles concentriques.
5. Parsemez de cannelle et de sucre
7. Enfournez pour 30 min max.

Accompagnements :

  • Boule de vanille
  • Chantilly

Poulet au crurry, un plat coloré et exotique

Voyage en Inde avec un grand classique, le poulet au curry.

 

Les ingrédients :

  • 4 blancs de poulets
  • 1 oignon jaune
  • 2 cuillère à soupe de curry
  • 1 cuillère à soupe de citron vert
  • 1 yaourt nature
  • 20 cl de lait de coco
  • 1 boîte de tomates concassées

 

La préparation :

1. Découpez les blancs de poulet en lamelles et saisissez les dans une poêle.
2. Faites revenir séparément l’oignon finement émincé puis ajouter le curry.
3. Ajoutez les tomates et les lamelles de poulet et laisser cuire 15 / 20 min à feu doux.
4. Rajouter enfin le yaourt, le lait de coco et le citron vert et laisser cuire 5 / 10 min à feu doux.

 

Accompagnements :

  • Riz Basmati

Canapés au saumon fumé, une touche de fraîcheur

Un canapé tout en fraîcheur et en raffinement
Un canapé tout en fraîcheur et en raffinement

Pour débuter une soirée toute en fraîcheur et en raffinement, choisissez les canapés au saumon fumé.

Les ingrédients :

  • 4 tranches de saumon fumé
  • 20 cl de crème fraîche épaisse légère
  • 1 citron pressé
  • 12 tranches de pain aux céréales
  • 2 brins de ciboulette

 

La préparation :

1. coupez les tranches de saumon afin de disposer de 12 carrés
2. tartinez la crème fraîche sur les tranches de pain.
3. Disposez le saumon en chiffonnade sur la crème.
4. Versez quelques gouttes de saumon
5. Coupez les brins de ciboulette et parsemez en le canapé.